Ramiro Wine Cellar cuenta con unas modernas y equipadas instalaciones donde el objetivo es hacer un vino de calidad, cuidando y respetando al máximo la uva.

La uva llega a la bodega pasando por una vendimia en pequeñas cajas de 12 Kg. hasta la mesa de selección y de ahí a la despalilladora mediante una cinta elevadora, respetando la total integridad de la uva.

La fermentación se lleva a cabo en depósitos cuadrados de 4000 kg. para que el contacto de los hollejos con el mosto sea mayor, así como la extracción de distintos parámetros buenos para el futuro vino.

La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés y americano. En caso del Ramiro´s en barricas nuevas (30 meses) y  el Cóndita en barricas de uno o dos vinos (14 meses).