El proyecto de Ramiro Wine Cellar nace en la añada 2001 con el encuentro de dos voluntades y la idea de crear vinos de producción limitada y elaboración artesanal.

- Jesús Ramiro, gran aficionado al vino y dedicado de pleno a la cocina, con experiencia en Miami, Puerto Rico y ahora en Valladolid (Restaurante Ramiro´s en el Museo de la Ciencia).

- Eduardo García, que trabaja junto a su padre Mariano García y su hermano Alberto García como director técnico en Bodegas Mauro y San Román además de tener otros proyectos personales como Astrales en Ribera del Duero y Paixar en el Bierzo.

Ramiro Wine Cellar tiene dos pilares claros en su concepción: Tempranillo de viñas viejas y trabajar a lo largo y ancho del Río Duero, sin limitaciones de los Consejos Reguladores, para poder experimentar con las diferentes zonas del Valle del Duero: Ribera del Duero, Toro, Cigales...